一、材料

　　低筋面粉100克，黃油80克，糖霜80克，葡萄干50克，細砂糖10克，雞蛋1個(gè)，朗姆酒適量，泡打粉1克，水20毫升

二、做法

　　1、葡萄干倒入朗姆滔，浸漬備用。

　　2、黃油窒溫軟化，用打蛋器打成柔軟的乳霜狀。先加入一半的糖藕，繼續攪拌至泛白膨大的狀態(tài)，加入剩余的糖霜，再次攪拌至膨大狀態(tài)。

　　3、雞蛋打成蛋液，分四五次加入黃油中，打至平滑的乳化狀態(tài)。

　　4、低筋麗粉、泡打粉混合后篩入，用橡皮刮刀攪拌到面糊出現光澤為止。

　　5、加入淄漬好的葡萄干并攪拌均勻。面糊舀入模具，并把表面整平。用雙手拿起模具，輕輕地震幾下，讓面糊均勻填滿(mǎn)模具。

　　6、烤箱預熱至170度，中下層上下火烤50分鐘左右。細砂糖與水入鍋煮沸，關(guān)火冷卻后加入30毫升朗姆酒。刷在蛋糕體上。

三、注意事項

　　烤的過(guò)程中入鍋發(fā)現面糊表面變硬，則取出烤盤(pán)，用沾過(guò)水的小刀在面糊中心縱向劃出一道線(xiàn)即可。