一、材料

　　高筋面粉250克，即發(fā)干酵母4克，鹽3克，細砂糖30克，奶粉14克，全蛋液35毫升，黃油20克，水75毫升，葡萄干50克，蔓越莓干50克，紅酒適量

二、做法

　　1、葡萄干和蔓越莓干放入紅酒中浸泡一晚上，使用前撈出，瀝干備用。

　　2、除果干和黃油外的所有材料一起放入面包機桶內。

　　3、啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，和面程序結束后，面團揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化后的黃油；啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，程序結束后檢查面團狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說(shuō)明面團已揉到階段。

　　4、加入果干，啟動(dòng)第3個(gè)和面程序，1~2分鐘后，果干被揉入面團中，和面結束。

　　5、將面團揉圓，放入面包機桶內，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎發(fā)酵，面團發(fā)酵至原來(lái)的2~2.5倍大時(shí)，去掉保鮮膜。

　　6、啟動(dòng)面包機烘烤模式，烘烤40分鐘至面包表面呈金黃色，用手指按壓表皮能立刻彈回，取出放到晾網(wǎng)上冷卻。

三、注意事項

　　蔓越莓做面包時(shí)也可以不用浸泡，基礎發(fā)酵前直接倒入面包機桶內即可。蔓越莓味道酸甜，色澤好看，做出來(lái)的面包紅白相間，煞是美觀(guān)。