一、材料

　　中筋面粉300克，即發(fā)干酵母5克，細砂糖5克，鹽5克，水195毫升

二、做法

　　1、所有材料一起放入面包機桶內，啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，和面程序結束后，面團揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜。

　　2、啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，程序結束后檢查面團狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說(shuō)明面團已揉到階段。

　　3、將面團揉圓，放入面包機桶內進(jìn)行基礎發(fā)酵，蓋上保鮮膜，防止面團表面變干，面團發(fā)酵至原來(lái)的2~2.5倍大時(shí)，去掉保鮮膜。

　　4、基礎發(fā)酵后，將面團放在撒了一層面粉的案板上，先輕輕揉搓面團令其排氣，然后將面團拉伸成長(cháng)條，等分為8份，將分好的面團分別揉圓，用干凈的濕布蓋上，靜置20分鐘左右。

　　5、輕輕地揉搓小面團令其排氣，然后將小面團分別整形成細長(cháng)的橢圓體，像包餃子一樣將面團接縫處捏緊，并將接縫處朝下放置。

　　6、在烤盤(pán)內鋪一層兩面刷油的烘焙紙，將整形好的小面團相互保持一定距離放在烘焙紙上。用鋒利的刀為各個(gè)小面團割包。

　　7、烤箱預熱到220℃，烤15分鐘，立即取出冷卻。

三、注意事項

　　給小面團割包即在面團上面劃開(kāi)一道口子，這樣可以讓面團內部的氣體排出，以免烘焙時(shí)因為氣體膨脹而從中間裂開(kāi)。