一、材料

　　高筋面粉250克，即發(fā)干酵母5克，鹽5克，細砂糖30克，奶粉14克，全蛋液120毫升，黃油100克，牛奶45毫升

二、做法

　　1、黃油分成三份，冷藏備用；除黃油外的所有材料一起放入面包機桶內。

　　2、啟動(dòng)第1個(gè)和面程序，和面程序結束后，面團揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入一份黃油。

　　3、啟動(dòng)第2個(gè)和面程序，攪拌至黃油與面團充分混合，加第二份黃油，繼續和面程序，當上一份黃油與面團充分混勻后，加入最后一份黃油，繼續和面程序，和面結束后檢查面團狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說(shuō)明面團已揉到階段。

　　4、將面團揉圓，放入面包機桶內，蓋上干凈的濕布或者保鮮膜，進(jìn)行基礎發(fā)酵，面團發(fā)酵至原來(lái)的2~2.5倍大時(shí)，揭開(kāi)濕布或者保鮮膜。

　　5、將發(fā)酵好的面團取出，放到撒有少許面粉的案板上，按壓面團，排出大氣泡。

　　6、將排過(guò)氣的面團用刮板分成6等份，分別滾圓，放入面包機桶內。在面團上蓋上干凈的濕布或者保鮮膜，進(jìn)行二次發(fā)酵，待發(fā)酵至用手指輕按不會(huì )回彈且略有張力時(shí)（大約八分滿(mǎn)），結束發(fā)酵。

　　7、啟動(dòng)面包機烘烤模式，烘烤40分鐘至面包表面呈金黃色，用手指按壓表皮能立刻彈回，取出放到晾網(wǎng)上冷卻。

三、注意事項

　　這款面包最后一次發(fā)酵所需要的溫度比一般面包低，因此可以不用面包機的發(fā)酵功能，可以看情況將面包機內桶放到比較溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。