一、配方

　　低筋面粉500克，白糖250克，雞蛋1個(gè)，食用油50毫升，食粉3克，臭粉2克，西杏片40克，核桃仁40克，蛋黃1個(gè)

二、制作步驟

　　1、把低筋面粉倒在案臺上，加入白糖，混合均勻。

　　2、用刮板開(kāi)窩，倒入雞蛋、食粉、臭粉，攪勻。

　　3、加入少許清水，攪勻，倒入食用油，攪勻。

　　4、刮入面粉，混合均勻，分數次加入少許清水，攪勻成糊狀，再把面糊揉搓成光滑的面團。

　　5、取適量面團壓扁，放上核桃仁、西杏片（留少許備用），揉搓均勻，搓成長(cháng)條狀，切成數個(gè)大小均等的生坯。

　　6、把生坯裝入蛋糕紙杯中，再逐個(gè)放上少許西杏片，將生坯裝入烤盤(pán)中。

　　7、把烤箱上下火均調為160℃，預熱5分鐘，把生坯放入預熱好的烤箱。

　　8、關(guān)上箱門(mén)，烘烤6分鐘至熟透。

　　9、戴上手套，打開(kāi)箱門(mén)，把杏仁核桃酥取出，逐個(gè)刷上一層蛋黃。

　　10、放入烤箱，再烤2分鐘，把烤好的杏仁核桃酥取出，裝入盤(pán)中即可。

三、注意事項

　　先將烤箱預熱好，再放入生坯進(jìn)行烘烤，這樣可以烤出口感細膩、外形飽滿(mǎn)的酥餅。