所需時(shí)間50分鐘左右。

一、材料

　　1、水皮的材料

　　面粉250克，豬油25克，水75克，糖25克

　　2、油心的材料

　　面粉250克，豬油100克，牛油200克

　　3、餡的材料

　　蓮蓉適量

二、做法

　　1、油心部分混合拌勻。

　　2、搓至光滑后備用。

　　3、水皮部分面粉在案板開(kāi)窩，將豬油、砂糖、清水加入搓至糖溶化。

　　4、然后將面粉拌入。

　　5、搓至面團光滑。

　　6、用保鮮膜包起松弛30分鐘。

　　7、面團松弛后搟薄包入油心。

　　8、然后搟成長(cháng)方型酥皮。

　　9、卷起成長(cháng)圓條狀，松弛約30分鐘。

　　10、用刀切成薄片狀酥皮。

　　11、將酥皮醒后搟薄。

　　12、然后包入蓮蓉餡成形。

　　13、用剪刀剪成章魚(yú)須，稍松弛。

　　14、以150℃油溫炸至金黃色即可。

三、注意事項

　　在用植物油炸時(shí)要先熬過(guò)再用來(lái)炸制，否則會(huì )有生油味而影響其口感。