一、配方

　　1、蛋糕糊

　　雞蛋3個(gè)，細砂糖135克，鹽3克，鮮奶110毫升，無(wú)鹽黃油150克，高筋面粉55克，低筋面粉145克，泡打粉3克，提子干120克

　　2、裝飾

　　已打發(fā)的淡奶油100克，提子干適量

二、制作步驟

　　1、將雞蛋打入攪拌盆，加入細砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　2、加入鹽、鮮奶及無(wú)鹽黃油用電動(dòng)打蛋器慢速拌勻，轉用快速拌至軟滑。

　　3、再加入提子干拌勻。

　　4、篩入高筋面粉、低筋面粉及泡打粉，攪拌均勻，制成蛋糕糊。

　　5、將蛋糕糊裝入裱花袋。

　　6、從中間擠入到蛋糕紙杯中。

　　7、烤箱以上火170℃、下火160℃預熱，蛋糕放入烤箱中層，全程烤約20分鐘。

　　8、出爐后待其冷卻，在表面擠上已打發(fā)的淡奶油，用提子干裝飾即可。

三、注意事項

　　雞蛋與細砂糖打發(fā)到發(fā)泡，加入液體后，無(wú)需攪拌過(guò)久。