一、配方

　　1、蛋糕糊

　　芥花籽油40毫升，楓糖漿40克，豆漿75毫升，鹽1克，胡蘿卜絲90克，全麥面粉70克，泡打粉1克，蘇打粉5克

　　2、內餡

　　豆腐300克，楓糖漿30克，檸檬汁10毫升，檸檬皮碎5克

二、制作步驟

　　1、將芥花籽油、楓糖漿、豆漿、鹽倒入攪拌盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　2、倒入胡蘿卜絲，攪拌均勻，篩入全麥面粉、泡打粉、蘇打粉，翻拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，制成蛋糕糊。

　　3、將蛋糕糊倒入6寸中空煙囪模具中，輕輕震幾下，再用橡皮刮刀將表面抹平整，將模具放入已預熱至180℃的烤箱中層，烤約35分鐘，取出，放涼，脫模。

　　4、將脫模的蛋糕放在轉盤(pán)上，用齒刀切成厚薄一致的兩片蛋糕片。

　　5、將豆腐倒入攪拌盆中，用電動(dòng)打蛋器攪打成泥，倒入楓糖漿、檸檬皮碎、檸檬汁，攪拌均勻，制成蛋糕餡。

　　6、將適量蛋糕餡抹在其中一片蛋糕片上，蓋上另一片蛋糕片，將剩余蛋糕餡均勻涂抹在蛋糕表面，抹勻即可。