一、配方

　　1、蛋糕糊

　　低筋面粉120克，玉米汁140毫升，蜂蜜20克，玉米粉15克，芥花籽油25毫升，泡打粉1克，蘇打粉1克，鹽1克

　　2、玉米面碎

　　芥花籽油10毫升，藻糖1克，玉米粉10克，低筋面粉25克

二、制作步驟

　　1、將藻糖、10毫升芥花籽油倒入攪拌盆中，用叉子攪拌均勻。

　　2、倒入10克玉米粉、25克低筋面粉，攪拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，用叉子分散，制成玉米面碎。

　　3、將蜂蜜、25毫升芥花籽油倒入另一攪拌盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，倒入鹽，攪拌均勻，倒入玉米汁，攪拌均勻。

　　4、篩入15克玉米粉、泡打粉、蘇打粉、120克低筋面粉，攪拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，制成蛋糕糊。

　　5、取磅蛋糕模具，倒入蛋糕糊，再用擦網(wǎng)將玉米面碎擦成絲后鋪在蛋糕糊上。

　　6、將模具放在烤盤(pán)上，再移入已預熱至180℃的烤箱中層，烤約40分鐘，取出，放涼，脫模，裝盤(pán)即可。