HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉135克，可可粉10克，細砂糖20克，速發(fā)酵母2克，牛奶65毫升，煉奶10克，雞蛋15克，無(wú)鹽黃油12克，鹽1克
二、制作步驟
?。?、在盆中加入高筋面粉、可可粉、速發(fā)酵母、細砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪勻。
?。?、加入煉奶、雞蛋、牛奶，用橡皮刮刀從盆的邊緣往里混合材料，拌成面團。
?。?、將面團揉至延展狀態(tài)，加入無(wú)鹽黃油和鹽，繼續揉成光滑的面團，放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜松弛約25分鐘。
?。?、將面團放在操作臺上搟平，由上向下卷起。
?。?、握緊收口，放入已掃油的心形吐司模內，蓋上蓋子，靜置發(fā)酵至面團在吐司模內呈八分滿(mǎn)。
?。?、放入已預熱至190℃的烤箱中烤約25分鐘，出爐后切片。
三、注意事項
將面團用保鮮膜包裹好或蓋上濕布，可以避免面團變硬，影響制作。
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泡打粉使用的注意事項 
