一、配方

　　1、面包體

　　高筋面粉125克，低筋面粉25克，全麥粉100克，速發(fā)酵母4克，水150毫升，蜂蜜10克，無(wú)鹽黃油10克，鹽1克

　　2、表面裝飾

　　高筋面粉適量

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、低筋面粉過(guò)篩放入大碗里。

　　2、加入全麥粉、速發(fā)酵母，用手動(dòng)打蛋器攪勻。

　　3、加入水、蜂蜜，用橡皮刮刀攪拌成團。

　　4、將面團取出放在操作臺上，用力甩打，一直重復此動(dòng)作到面團光滑，包入鹽和無(wú)鹽黃油。

　　5、繼續揉至面團光滑，揉成圓形，放入盆中，包上保鮮膜松弛約25分鐘。

　　6、松弛好的面團分成2等份，分別搟成長(cháng)圓形，卷起成橄欖形。

　　7、將橄欖形面團放在油布上，蓋上濕布發(fā)酵約45分鐘。

　　8、發(fā)酵好的面團連帶油布一起放在烤盤(pán)上。

　　9、用細篩網(wǎng)撒上適量高筋面粉，用小刀劃出葉子的紋路。

　　10、放入已預熱200℃的烤箱中，烤約18分鐘。

三、注意事項

　　在劃面團的時(shí)候會(huì )出現面團泄氣變扁的現象，不用擔心，不會(huì )對面包成品造成大的影晌。如果你喜歡甜食，也可以把撒在表面裝飾的高筋面粉換成糖粉。