一、配方

　　1、酥皮

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，細砂糖50克，黃奶油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克

　　2、餡

　　櫻桃適量

二、制作步驟

　　1、在碗中將低筋面粉、高筋面粉、奶粉、干酵母、鹽拌勻，開(kāi)窩，倒水、細砂糖、雞蛋、黃奶油拌勻，揉成面團。

　　2、油紙包好片狀酥油搟薄，面團搟成薄面皮，放上酥油片，再折疊搟平，面皮折三折，冷藏10分鐘后搟平。

　　3、重復此操作兩次，制成酥皮。

　　4、取適量酥皮，用圓形模具壓制出兩個(gè)圓狀餅坯，取其一，用小—號圓形模具將其壓出—道圈，取下圓圈餅坯。

　　5、將圓圈餅坯放在圓狀餅坯上方，制成面包生坯，放入烤盤(pán)，生坯環(huán)中放上櫻桃。

　　6、放入烤箱，以上、下火200℃烤15分鐘即可。

三、注意事項

　　可依個(gè)人喜好，生坯環(huán)中放入少許櫻桃果醬這樣吃起來(lái)會(huì )更可口。