一、配方

　　1、液種：高筋面粉100克，水75毫升，酵母粉1克

　　2、主面團：高筋面粉230克，酵母粉1克，水150毫升，鹽5克，橄欖油13毫升

　　3、表面裝飾：蒜片適量，鹽適量，橄欖油適量，芝士粉適量，羅勒葉適量

二、制作步驟

　　1、把制作液種的高筋面粉和酵母粉放入大盆中攪勻后，力口入水，攪拌均勻后蓋上保鮮膜，進(jìn)行液種發(fā)酵。

　　2、將主面團材料中的粉類(lèi)放入大盆中攪勻，然后加入水和橄欖油拌勻，并揉成團，最后加入發(fā)酵好的液種面團，揉勻。

　　3、把面團放在操作臺上，繼續揉至表面光滑，能夠拉出薄膜。然后將面團放入盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵18分鐘。

　　4、取出面團，分成8等份，揉圓，放在派盤(pán)上發(fā)酵45分鐘。

　　5、在發(fā)酵好的面團表面刷上橄欖油，撒上蒜片、鹽、芝士粉和羅勒葉。將派盤(pán)放在烤盤(pán)上。

　　6、將烤盤(pán)置于烤箱中層，以上、下火200℃烤熟即可。

三、注意事項

　　出爐后如果冷卻溫差過(guò)大，很容易使面包表面起皺。