一、配方

　　1、面團：高筋面粉350克，細砂糖30克，酵母粉2克，水200毫升，無(wú)鹽黃油30克，鹽1克

　　2、表面裝飾：雞蛋液適量，無(wú)鹽黃油（軟化后裝入裱花袋中備用）30克，細砂糖8克

二、制作步驟

　　1、將面團配方中的所有粉類(lèi)（除鹽外）放入大盆中攪勻后，加入水，拌勻并揉成團。

　　2、加入無(wú)鹽黃油和鹽，揉均勻。

　　3、把面團放入盆中，包上保鮮膜基本發(fā)酵25分鐘。

　　4、取出發(fā)酵好的面團，分成5等份，揉圓，放在烤盤(pán)上最后發(fā)酵50分鐘。

　　5、在發(fā)酵好的面團表面刷上裝飾用的雞蛋液，撒上細砂糖。

　　6、用剪刀在面團表面剪出“一”字形。

　　7、在剪出的切面上擠上無(wú)鹽黃油。

　　8、烤箱以上火175℃、下火165℃預熱，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烤18～20分鐘，取出即可。

三、注意事項

　　要根據室溫確定生坯的發(fā)酵時(shí)間，生坯體積增至兩倍大時(shí)，就可以確定生坯已發(fā)酵好。