一、配方

　　高筋面粉125克，細砂糖20克，奶粉4克，速發(fā)酵母1克，水63毫升，雞蛋13克，無(wú)鹽黃油13克，鹽1克，培根適量

二、制作步驟

　　1、在盆中加入高筋面粉、細砂糖、奶粉、速發(fā)酵母、雞蛋。

　　2、加入水，用橡皮刮刀從盆的邊緣往里混合材料，和成面團。

　　3、將面團放到操作臺上，揉至延展狀態(tài)，加入無(wú)鹽黃油和鹽，繼續揉成一個(gè)光滑的面團。

　　4、把面團放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜松弛15～20分鐘。

　　5、將面團分成2等份，分別用搟面杖搟成長(cháng)方形。

　　6、兩份面團分別包入培根，再分別卷成長(cháng)條。

　　7、將面團放在高溫油布上，用剪刀斜剪面團，擺放成“V”字形，剪出兩條麥穗的形狀。

　　8、用噴霧器噴上水，蓋濕布發(fā)酵50分鐘。

　　9、烤箱預熱220℃，將發(fā)酵好的面團放入烤箱中烤約18分鐘，出爐，晾涼即可食用。

三、注意事項

　　放在油布上對面包進(jìn)行整形和發(fā)酵，可在面包入烤箱時(shí)減少對發(fā)酵好的面包組織細胞的破壞。