HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉310克,全麥面粉40克,細砂糖42克,奶粉15克,雞蛋1個(gè),水175毫升,干酵母4克,黃奶油30克,黑芝麻40克
二、制作步驟
1、案臺上倒入高筋面粉、全麥面粉、干酵母。
2、加入奶粉、黑芝麻,用刮板開(kāi)窩。
3、倒入細砂糖、水,稍拌勻。
4、加入雞蛋,攪勻。
5、刮入面粉,稍揉勻。
6、加入黃奶油,稍揉勻,揉成面團。
7、取450克面團,用搟面杖將其略搟平,制成面餅,將面餅卷好,制成吐司生坯。
8、將生坯放入模具內,發(fā)酵約90分鐘至原來(lái)的兩倍大。
9、將發(fā)酵好的生坯放入烤箱,溫度調至上、下火170℃,烤25分鐘至熟。
10、取出模具,將烤好的吐司脫模裝盤(pán)即可。
三、注意事項
面皮不要搟得太薄,以免卷起時(shí)面皮破裂。
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