一、配方

　　1、面團：高筋面粉200克，細砂糖5克，酵母粉2克，鹽1克，水160毫升

　　2、餡料：葡萄干（溫水泡軟）40克，芝士120克

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉（需留5～8克的高筋面粉）、細砂糖、酵母粉、鹽放入大盆中攪勻。

　　2、加入水，混合均勻至無(wú)粉粒狀態(tài)，揉成面團。

　　3、把面團放在操作臺上，稍壓扁，加入葡萄干和芝士，用刮刀將面團重疊切拌均勻后，放入盆中，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵60分鐘。

　　4、取出面團，放入砂鍋中，蓋上蓋子，最后發(fā)酵60分鐘。

　　5、待發(fā)酵完后在面團表面撒上少許高筋面粉。將砂鍋放在烤盤(pán)上。

　　6、砂鍋蓋上蓋子，烤箱以上火210℃、下火190℃預熱，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烤35分鐘，取出即可。

三、注意事項

　　揉面團時(shí)要保持雙手的干燥，否則面團會(huì )沒(méi)有光澤，同時(shí)出現發(fā)黏的現象。