一、配方

　　高筋面粉200克，蛋白30克，酵母3克，牛奶100毫升，細砂糖30克，黃奶油35克，鹽2克

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉倒在案臺上，加入鹽、酵母，混合均勻。

　　2、用刮板開(kāi)窩，放入蛋白25克細砂糖、牛奶、黃奶油，搓成光滑的面團。

　　3、把面團分成3等份劑子，搓成光滑的小面團。

　　4、把小面團搟成薄厚均勻的面皮。

　　5、把面皮卷成圓筒狀，制成生坯。

　　6、將制作好的生坯裝入墊有高溫布的烤盤(pán)里，常溫下發(fā)酵15小時(shí)。

　　7、用剪刀在發(fā)酵好的生坯上逐一剪開(kāi)數道平行的口子。

　　8、逐個(gè)地往開(kāi)口處撒上剩余的細砂糖。

　　9、取烤箱，放入備好的生坯，以上、下火190℃，烤15分鐘。

　　10、打開(kāi)烤箱門(mén)，戴上隔熱手套，把烤好的面包取出，裝在盤(pán)子里即可。

三、注意事項

　　將大面團分成若干均等的小面團時(shí)，可依據個(gè)人的需要選用不同的模具，以制作出形狀多樣的面包。