一、配方

　　1、液種

　　高筋面粉100克，水75毫升，酵母粉1克

　　2、主面團

　　高筋面粉230克，酵母粉1克，水150毫升，鹽5克，橄欖油13毫升

　　3、裝飾

　　橄欖油、紅椒末、羅勒葉、芝士粉、鹽各適量

二、制作步驟

　　1、把制作液種的材料攪勻后，蓋上保鮮膜，進(jìn)行液種發(fā)酵。

　　2、將主面團材料中的粉類(lèi)放入大盆中攪勻，然后加入水和橄欖油拌勻并揉成團，最后加入發(fā)酵好的液種面團，揉勻。

　　3、把面團揉至表面光滑，放入盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘。

　　4、把面團取出，分割成4等份并揉圓，表面噴少許水，松弛10～15分鐘后，取其中一個(gè)面團，放在烤盤(pán)上。

　　5、將面團搟開(kāi)，用刮板在面團中間切出一個(gè)15厘米長(cháng)的刀口，左右各斜切3刀，刀口長(cháng)約5厘米；用刷子在面團表面刷上一層橄欖油，進(jìn)行最后發(fā)酵20分鐘。

　　6、在面團表面撒上鹽、紅椒末、羅勒葉和芝土粉，放入烤箱以上、下火210℃烤10～12分鐘至面包表面金黃即可。

三、注意事項

　　可以根據自己的口味，添加芝士粉的量。