一、配方

　　高筋面粉250克，海鹽5克，細砂糖25克，酵母粉9克，奶粉8克，雞蛋液25克，蛋黃12克，牛奶12毫升，水117毫升，無(wú)鹽黃油45克，豬油62克，鹽1克，糖粉2克，白胡椒粉1克，蔥末75克

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、海鹽、酵母粉、細砂糖、奶粉放入攪拌盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　2、將水、雞蛋液、蛋黃、牛奶倒入面粉盆，用橡皮副刀攪拌均勻后，手揉面團15分鐘，至面團起筋。

　　3、在面團中加入無(wú)鹽黃油，用手揉至無(wú)鹽黃油被吸收，成光滑的面團即可。

　　4、將面團放入碗中，蓋上保鮮膜，基本發(fā)酵約15分鐘。

　　5、將發(fā)酵后的面團分成3個(gè)等量的面團，蓋上保鮮膜，表面噴少許水，松弛10分鐘左右。

　　6、將面團用搟面杖稍微搟平，放在烤盤(pán)上最后發(fā)酵30分鐘。

　　7、將豬油、蔥末、糖粉、鹽、白胡椒粉攪拌均勻作為內餡裝入裱花袋。將發(fā)酵好的面團中間摁凹，

　　8、將內餡擠在面團的凹陷處。

　　9、烤箱預熱，烤盤(pán)置于烤箱中層，以上、下火180℃烘烤10分鐘，至面包表面呈金黃色，將烤盤(pán)拿出旋轉180°再烤5分鐘。

　　10、從烤箱中取出烤好的面包即可。

三、注意事項

　　鹽過(guò)多或過(guò)少均會(huì )影響面團的發(fā)酵。