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愛(ài)爾蘭蘇打面包的做法和配方

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愛(ài)爾蘭蘇打面包的做法和配方
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一、配方

  1、面團

  中筋面粉250克,細砂糖30克,泡打粉8克,牛奶160毫升,鹽3克,無(wú)鹽黃油50克,酵母粉2

  2、表面裝飾

  中筋面粉適量

二、制作步驟

  1、將面團配方中的粉類(lèi)(除鹽外)放入大盆中攪勻。

  2、加入牛奶,拌勻并揉成團,加入無(wú)鹽黃油和鹽,慢慢揉均勻。

  3、把面團放入盆中,蓋上保鮮膜基本發(fā)酵10分鐘。

  4、待面團發(fā)酵好后,將其分成3等份,分別揉圓,表面噴少許水,松弛10~15分鐘。

  5、把面團放在烤盤(pán)上,發(fā)酵約30分鐘,表面撒中筋面粉,用小刀在面團表面劃出“十”宇。

  6、烤箱以上火200°C、下火180°C預熱,將烤盤(pán)置于烤箱中層,烤30分鐘,取出即可。

三、注意事項

  要注意保持酵母的活性,取出所需酵母后,應及時(shí)將酵母包裝袋密封好。



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