參考分量12塊

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉175克，耐烤巧克力碎100克，雞蛋1個(gè)，無(wú)鹽奶油85克，細砂糖35克，朗姆酒1/2大匙，鹽1/8小匙

二、做法

　　1、將低筋面粉、耐烤巧克力碎、細砂糖、無(wú)鹽奶油等分別稱(chēng)好，再分別盛入容器中，備用。

　　2、將無(wú)鹽奶油切小塊，放入盆內，用打蛋器打成乳霜狀，加細砂糖。

　　3、待細砂糖和奶油混合打勻后放入雞蛋和朗姆酒，加少許鹽攪打均勻。

　　4、將過(guò)篩后的低筋面粉分兩次加入做法3中的盆中，然后用刮板翻拌均勻，直至成團狀。

　　5、隨后加入巧克力碎。

　　6、將拌好的面團用手分成小劑子，揉成圓形，排入烤盤(pán)中，壓扁。

　　7、將烤盤(pán)放入已經(jīng)預熱好的烤箱中，以160°C烤約15分鐘，烤好后將烤盤(pán)移出放涼即可。

三、烘焙心得

　　1、耐烤巧克力碎可用普通巧克力代替，但是普通巧克力烘烤后會(huì )稍微融化，需要冷卻才會(huì )凝固。

　　2、烘烤的時(shí)間可以視情況而定，喜歡口感脆一點(diǎn)，可以適當地延長(cháng)烘烤時(shí)間；若喜歡略濕潤的口感，則烘烤15分鐘即可。