所需時(shí)間：200分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉900克，低筋面粉100克，砂糖90克，酵母10克，改良劑4克，奶粉85克，全蛋150克，冰水500克，食鹽15克，奶油85克，片狀酥油500克，沙拉醬適量，香酥粒適量，芝士條適量

二、做法

　　1、先將高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、改良劑和奶粉拌勻。

　　2、加入全蛋和冰水慢速拌勻，再快速攪拌2分鐘。

　　3、最后加入奶油和食鹽慢速拌勻。轉快速拌至面團光滑。

　　4、把面團壓扁成長(cháng)形。用保鮮膜包好放入冰箱冷凍30分鐘以上。

　　5、稍微搟開(kāi)搟長(cháng)。放上片狀酥油。

　　6、把油包在里面，捏緊收口。搟開(kāi)搟長(cháng)。

　　7、疊三折，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘以上。再搟開(kāi)，折疊，冷藏，如此操作3次即可。

　　8、搟寬搟長(cháng)，厚約7厘米，寬0.6厘米。

　　9、用刀切開(kāi)。排好進(jìn)發(fā)酵箱醒發(fā)60分鐘，溫度35℃，濕度70%。

　　10、把醒發(fā)好的面團掃上全蛋液。

　　11、放上芝士條，擠上沙拉醬。

　　12、撒上香酥粒后，放入烤箱烘烤，溫度上火185℃，下火160℃，烤15分鐘左右至熟即可。

三、注意事項

　　不要放太多芝士，以免壓扁面包。