參考分量6個(gè)

一、烘焙所需材料

　　面粉500克，綿白糖200克，奶粉300克，黃油30克，雞蛋100克，水200毫升，可絲達餡料100克，鹽5克，酵母5克，可可粉適量

二、做法

　　1、將面粉、奶粉、黃油、綿白糖等材料分別稱(chēng)好。

　　2、將面粉與綿白糖倒人大盆中，加入奶粉。

　　3、將第2步中的材料混合拌勻，加入鹽和酵母，混合均勻。

　　4、大盆中打入雞蛋，用橡皮刮刀翻拌幾下，繼續加入黃油。

　　5、將水加入面粉中，揉成面團。

　　6、將面團放在案板上，發(fā)酵30分鐘，按扁排氣。

　　7、將面團分成大小相近的小面團，揉成圓形后繼續發(fā)酵15分鐘。

　　8、先把可絲達餡盛入擠花袋中，備用。

　　9、將可絲達餡擠在面團表面。

　　10、將可可粉倒入漏網(wǎng)，均勻地篩在面團上。

　　11、將面包放入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火150℃烘烤15分鐘即可。

三、烘焙心得

　　有的人在和面的時(shí)候會(huì )遇到這樣的狀況：面粉與其他材料和在一起的時(shí)候會(huì )起粉粒。這種狀況主要是由面粉結塊所導致的，具體的原因包括：面粉里有雜質(zhì)，面粉貯藏時(shí)間太久，空氣濕度太高。所以，和面前，應將面粉過(guò)篩。