所需時(shí)間：240分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉1500克，低筋面粉375克，酵母20克，改良劑5克，砂糖150克，全蛋150克，鮮奶250克，清水625克，奶粉45克，食鹽36克，白奶油280克，沙拉醬適量，火腿片適量，培根片適量，芝士片適量，全蛋液適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、砂糖、奶粉慢速拌勻。

　　2、加入全蛋、鮮奶、清水慢速拌勻，轉快速拌2分鐘。

　　3、加入白奶油、食鹽慢速拌勻，轉快速拌至面團光滑。

　　4、松弛20分鐘，分割成250克/個(gè)。

　　5、滾圓，松弛20分鐘。

　　6、將松弛好的面團用搟面杖搟開(kāi)，排氣，卷緊，至表面光滑。

　　7、放入模具內。

　　8、放入發(fā)酵箱，醒發(fā)100分鐘，溫度35℃，濕度75%。

　　9、發(fā)酵好的面團蓋上鐵蓋。入爐烘烤，上火180℃，下火180℃，烤約45分鐘。

　　10、烤好后取出，切成片。

　　11、擠上沙拉醬，放上火腿片。

　　12、擠上沙拉醬。放上面包片。

　　13、擠上沙拉醬，放上培根片。

　　14、擠上沙拉醬，放上面包片。

　　15、切去邊皮，沿斜角切開(kāi)。

　　16、掃上全蛋液，放上芝士片。

　　17、擠上沙拉醬，上火190℃，下火110℃，烤15分鐘即可。

三、注意事項

　　不要烤得顏色太深。