所需時(shí)間：200分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉900克，低筋面粉100克，砂糖90克，酵母16克，改良劑4克，奶粉100克，全蛋150克，食鹽16克，奶油90克，鮮奶適量，番茄汁適量，片狀酥油適量，培根片適量，洋蔥條適量，芝士條適量，沙拉醬適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、砂糖酵母、改良劑、全蛋、鮮奶、番茄汁、奶粉慢速拌勻，轉快速拌2分鐘。

　　2、加入食鹽、奶油侵速拌勻，然后快速拌至面團表面光滑。

　　3、將面團壓扁成長(cháng)方形，放入冰箱冷凍30分鐘。

　　4、將面團搟寬搟長(cháng)，放入片狀酥油，包好，按緊收口。

　　5、用通槌將面團搟寬、搟長(cháng)。

　　6、將面團疊成三層，包入保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘以上。再搟開(kāi)，折疊，冷藏，如此3次。

　　7、將凍好的面團取出，搟開(kāi)搟長(cháng)，厚0.7厘米。

　　8、用尺量出長(cháng)12厘米、寬9厘米的面塊，用刀切開(kāi)。

　　9、將切開(kāi)的面塊掃上全蛋液，放上培根片。

　　10、兩邊往中間疊 ，將培根片包好，用刀劃兩刀。

　　11、排好進(jìn)發(fā)酵箱醒發(fā)60分鐘，溫度33℃，濕度75%。

　　12、將醒發(fā)好的面團掃上全蛋液。

　　13、放上洋蔥條、芝士條。

　　14、擠上沙拉醬入爐烤17分鐘，上火185℃，下火160℃烤好出爐即可。

三、注意事項

　　烘烤時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免收縮。