參考分量20片

一、烘焙所需材料

　　高筋面粉240克，細砂糖40克，雞蛋1個(gè)，牛奶120毫升，奶粉15克，黃油15克，酵母3克，鹽1克，全蛋液少許，杏仁片適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、細砂糖、牛奶、奶粉、黃油分別稱(chēng)好，盛入容器中。

　　2、取一只大盆，將除黃油、杏仁片和全蛋液以外的所有材料倒入其中，攪拌均勻，揉成面團，備用。

　　3、揉至面團表面光滑后，加入黃油繼續揉至面團達到起筋階段。       

　　4、將面團放在溫暖的環(huán)境中進(jìn)行第一次發(fā)酵，約45分鐘后面團發(fā)酵至2倍大。

　　5、將發(fā)酵好的面團用刮刀分成3等份，將小面團用手滾圓。

　　6、在小面團上蓋上濕毛巾，然后靜置15分鐘左右。

　　7、將小面團用手按扁，排盡空氣。

　　8、用搟面杖將小面團搟成橢圓形，再由上向下卷成卷。

　　9、將面卷卷好后，將面卷收口處朝下，并排放入吐司模中。

　　10、將濕毛巾蓋在吐司模上，繼續放在溫暖處發(fā)酵約45分鐘，發(fā)酵至八成滿(mǎn)即可。

　　11、在面團表面刷一層全蛋液，再用刀劃出整齊的小菱格。

　　12、最后撒上杏仁片。