所需時(shí)間：180分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉750克，改良劑4克，清水425克，干洋蔥85克，低筋面粉100克，砂糖65克，食鹽20克，炸洋蔥25克，酵母8克，全蛋75克，奶油85克，火腿絲適量，芝士適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、砂糖拌勻。

　　2、加入全蛋和清水慢速拌勻，轉快速攪拌約1分鐘。

　　3、再加入奶油、食鹽慢速拌勻，快速攪拌至面筋擴展。

　　4、最后加入干洋蔥和炸洋蔥慢速拌勻。

　　5、蓋上保鮮膜松弛25分鐘。

　　6、把松弛好的面團分成40克/個(gè)。

　　7、將面團滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　8、將松弛好的面團滾圓至光滑，再用刀劃個(gè)十字放入紙杯。

　　9、排入烤盤(pán)，放進(jìn)醒發(fā)箱醒發(fā)70分鐘，溫度38℃，濕度75%。

　　10、把醒發(fā)好的面團掃上全蛋液。

　　11、放上火腿絲。

　　12、放上芝士絲，再擠上沙拉醬，入爐烘烤15分鐘，溫度上火185℃，下火160℃，烤熟即可。

三、注意事項

　　在加入干洋蔥和炸洋蔥時(shí)不要攪拌過(guò)久，以免過(guò)度。