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雜糧面包的做法

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雜糧面包的做法
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一、材料
  高筋粉1800克,黑麥粉1200克,雜糧預拌粉1200克,酵母120克,精鹽90克,面包改良劑60克,清水2700毫升
二、做法
  1、將粉料和清水放入攪拌機攪成面團。
  2、將面團分成每400克一個(gè)的小面團。
  3、放在工作臺上,餳發(fā)30分鐘。
  4、擠出面團中的氣泡,從上向下卷。
  5、封口,注意中間不要有氣泡。
  6、搓成約25厘米的長(cháng)條形。
  7、兩邊切口,待完全餳發(fā)后。
  8、撒高筋粉,放入烤箱烘烤至上色即成。



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