一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉250克，細砂糖45克，鹽3克，酵母3.5克，全蛋液40克，蜂蜜15克，水105克，無(wú)鹽黃油30克

　　2、夾餡

　　火腿腸5根

　　3、表面裝飾

　　全蛋液適量(約1個(gè)雞蛋的量)

二、做法

　　1、將面團材料里除無(wú)鹽黃油以外的所有材料混合。

　　2、揉到面團光滑能出粗膜時(shí)，加入軟化黃油，繼續揉至能拉出大片薄膜的擴展階段。

　　3、將面團收圓放入盆中，蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎發(fā)酵，至原來(lái)的約2.5倍大時(shí)，用手指蘸面粉戳個(gè)洞，洞口不會(huì )馬上回縮或塌陷即發(fā)酵好了。

　　4、取出發(fā)酵好的面團，按壓排出面團內氣體，將發(fā)酵好的面團分割成5份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　5、取一份面團，搓成約25厘米的長(cháng)條狀。

　　6、將長(cháng)條繞在火腿腸中部，露出兩頭火腿腸。

　　7、依次處理好所有的面團，整齊排放在烤盤(pán)中，放于溫暖濕潤處。

　　8、二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，表面刷全蛋液，烤箱預熱到180℃，中層烤20分鐘左右即可。

三、注意事項

　　因為面團發(fā)酵后會(huì )變大，所以整形時(shí)兩端火腿腸要多露一些出來(lái)才更好看。注意觀(guān)察面包上色情況，需結合自家烤箱適當調整溫度和時(shí)間，如中途上色合適了，要及時(shí)加蓋錫紙防止上色過(guò)度。