一、面團材料

　　高筋面粉250克，細砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，抹茶粉8克，濃稠酸奶85克，全蛋液20克，水70克，酵母3克，無(wú)鹽黃油25克

二、做法

　　1、將面團材料中除無(wú)鹽黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團，加入軟化黃油，繼續揉至可以拉出大片透明結實(shí)薄膜的完全階段。

　　2、將面團收圓，放入容器內，蓋上保鮮膜，放在25~28℃的環(huán)境中進(jìn)行基礎發(fā)酵，至原來(lái)的2~2.5倍大，手指醮粉戳孔，不回彈、不塌陷。

　　3、將發(fā)酵好的面團取出，輕拍排氣，稱(chēng)重后均勻分為3等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

　　4、取一個(gè)松弛好的面團，搟成橢圓形(搟的時(shí)候拍掉邊上氣泡)，翻面后將面團從上往下卷起，依次卷好3個(gè)面團，蓋上保鮮膜，松池20分鐘左右。

　　5、再次用搟面杖搟長(cháng)，翻面后再次自上而下卷起，這時(shí)是2.5個(gè)圈，依次卷好3份面團，排放在吐司盒里，放在溫度37℃左右、和對濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵至七或八分滿(mǎn)，蓋上吐司盒蓋子。

　　6、放入預熱好的烤箱，中下層200℃烘烤45分鐘出爐。