一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉250克，全蛋液40克，細砂糖40克，奶粉15克，酵母3克，牛奶100克，無(wú)鹽黃油20克

　　2、表面裝飾

　　蛋黃2個(gè)

二、做法

　　1、將面團材料里除無(wú)鹽黃油外的所有材料混合。

　　2、揉到光滑狀后加入軟化黃油，再揉到完全階段，（即面團能拉出堅韌的膜。并且不易破，即使破了，洞口呈現光滑而非鋸齒狀的破洞)。

　　3、將揉好的面團收圓，放入容器中進(jìn)行基礎發(fā)酵，面團發(fā)酵至原來(lái)的2~25倍大團。

　　4、取出發(fā)酵好的面團，輕輕按壓排出面團內的大氣泡。

　　5、用搟面杖搟成長(cháng)方形面片。

　　6、用刮板切成長(cháng)條形，每一根面包坯長(cháng)約10厘來(lái)，寬2~3厘米，將面包坯整齊排放在烤盤(pán)中，版在約38℃的環(huán)境下進(jìn)行二次發(fā)酵約40分鐘。

　　7、蛋黃打散成蛋黃液，在面團表面刷上蛋黃液，待蛋黃液快手的時(shí)候再刷第二遍，用叉子在表面劃幾道彎曲的紋路。

　　8、烤箱預熱到175℃，中層上下火烤約20分鐘至表面呈金黃色即可。

三、注意事項

　　這款面包的口感是稍微偏硬點(diǎn)帶嚼勁的，所以二次發(fā)酵時(shí)不要發(fā)得太大了。