一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉190克，含麥麩的全麥面粉55克，可可粉7克，水175克，細砂糖15克，酵母3克，鹽3克，無(wú)鹽黃油15克，提子干40克

　　2、表面裝飾

　　高筋面粉適量

二、做法

　　1、將面團材料里除提子干和無(wú)鹽黃油以外的所有材料放入廚師機桶內，攪拌成團。

　　2、加入黃油揉至擴展階段，再加入提子干，將提子干均勻地揉入面團中。

　　3、放在溫噯濕潤處發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　4、取出發(fā)酵好的面團，壓扁排氣，分割成4份，蓋上保鮮膜松馳15分鐘，滾圓后排入烤盤(pán)中。

　　5、放溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　6、表面篩上高筋面粉，割“十”字刀口。

　　7、烤箱預熱180℃，中層烤18~20分鐘即可。

三、注意事項

　　1、提子干可以用朗姆酒或者百利甜酒浸泡后再用，香味更濃郁。

　　2、割包時(shí)用鋒利的刀或者刀片來(lái)割，刀口深度不宜超過(guò)1厘米。

　　3、全麥軟歐不加輔料口感會(huì )相對單調，所以不可省提子干，沒(méi)有的話(huà)用蔓越莓干、葡萄干也可以。