一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉250克，鹽3克，酵母3克，水150克，蔓越莓干60克，細砂糖35克，奶粉16克，無(wú)鹽黃油25克

二、做法

　　1、將面團材料里除無(wú)鹽黃油和蔓越莓干以外的所有材料倒入容器混合，用筷子將材料攪拌均勻。

　　2、揉到面團擴展、產(chǎn)生筋度，加入軟化黃油，繼續揉至面團能拉出大片透明結實(shí)薄膜的完全階段，最后加入蔓越莓干揉勻，將面團收圓，放入盆中。

　　3、放在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎發(fā)酵，至原來(lái)的2.5倍左右大，取出發(fā)酵好的面團，按壓排出面團內氣體，分割2份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

　　4、在發(fā)酵籃內篩入一層薄薄的面粉，將面團再次排氣，滾圓后放入發(fā)酵籃內，放在35℃的濕潤環(huán)境處，二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，將發(fā)好的面團倒扣在烤盤(pán)上，用割包刀從中間割十字刀口，深度約1厘米。

　　5、放入提前預熱好的烤箱內，中下盡180℃烤22分鐘左右，出爐之后放晾網(wǎng)，冷卻至手心溫度后裝袋保存。

三、注意事項

　　我用的是2個(gè)直徑18厘米的發(fā)酵籃，如果家中是直徑20~22厘米的發(fā)酵籃，準備1個(gè)就可以了。