一、面團材料

　　高筋面粉350克，酵母4克，雞蛋清70克，牛奶105克，焦糖奶油醬110克，鹽4克，細砂糖25克，無(wú)鹽黃油20克

二、做法

　　1、將除無(wú)鹽黃油以外的面團材料放入面包機桶內，啟動(dòng)和面程序，將面團揉至擴展階段。

　　2、加入軟化黃油，再次啟動(dòng)和面程序，揉至完全階段，取一小塊面團，可以拉出透明結實(shí)的薄膜。

　　3、進(jìn)行基礎發(fā)酵，面團發(fā)至原來(lái)的2.5倍大，取出面團，分割成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

　　4、將松弛好的面團搟成橢圓形。

　　5、翻面后將上下兩端向中問(wèn)對折，再次松弛15分鐘。翻面后再次搟開(kāi)，搟成長(cháng)方形薄片，從上往下卷成卷，排放在面包機桶內。

　　6、二次發(fā)酵至八分滿(mǎn)。

　　7、啟動(dòng)烘烤模式，烤40分鐘后面包表面呈金黃色，脫模晾涼。

三、注意事項

　　焦糖奶油醬的做法:細砂糖28克、水10克和淡奶油70克。將細砂糖(28克)和水(10克)放入鍋內拌勻，煮沸，繼續煮至出現焦色后關(guān)火，鍋中再慢慢倒入淡奶油(70克)，邊倒邊攪勻，放涼后備用。