HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
金像高筋面粉250克，細砂糖35克，黃金奶酪粉10克，鹽3克，酵母3克，水155克，全蛋液24克，無(wú)鹽黃油20克
二、做法
1、將除無(wú)鹽黃油外的所有材料放入面包機桶內。
2、將面團攪拌至完全階段。
3、啟動(dòng)面包機的發(fā)酵功能，使面團發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
4、分制成3等份，滾圓后松弛20分鐘，用搟面杖將松弛好的面團搟平成橢圓形，卷起。
5、松弛15分鐘，再進(jìn)行第二次卷，將整形好的面團放入規格為450克的方形吐司盒中。
6、進(jìn)行二次發(fā)酵，占吐司盒約八分滿(mǎn)時(shí)加蓋子。
7、烤箱預熱到180℃，烘烤40分鐘左右，取出并脫模晾涼。
三、注意事項
1、經(jīng)典方子用了165克水，我少用10克，這是根據使用面粉的吸水性作的適當調整。
2、具體烘烤溫度和時(shí)間還要根據自家烤箱調整。
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泡打粉使用的注意事項 
