一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉250克，紅糖30克，酵母3.5克，鹽4克，水150克

　　2、夾餡

　　核桃仁70克，提子干70克，紅糖20克

　　3、表面裝飾

　　高筋面粉適量

二、做法

　　1、將所有的面團材料混合，揉至可拉出光滑薄膜的完全階段。

　　2、分出120克面團備用，將剩余的面團加入一半的核桃仁和提子干，揉勻，分別將兩份面團放溫暖濕潤處進(jìn)行基礎發(fā)酵，至原來(lái)的2倍大。

　　3、將發(fā)酵好的兩份面團取出，輕拍排氣，稱(chēng)重后將2份面團分別等分為3份，滾圓后蓋保鮮膜，松弛20分鐘。

　　4、取一個(gè)松弛好的有堅果的面團，搟成橢圓形，上面撒上少許紅糖，再撒上1/3剩余的核桃仁和提子干。

　　5、從上往下卷起，成兩頭略尖的橄欖形。

　　6、將無(wú)堅果的原味面團用搟面杖搟開(kāi)成長(cháng)方形薄面皮，將堅果面包坯放在原味面皮上。

　　7、用外皮將面包坯包起來(lái)，捏緊收口處，收口朝下，依次處理好所有面團，整齊排放在烤盤(pán)上。

　　8、放在溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，表面篩上一層高筋面粉，割上刀口。

　　9、放入預熱好的烤箱，上下火200℃烘烤25分鐘出爐。