一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉260克，無(wú)鹽黃油70克，酵母4克，鹽4克，細砂糖25克，牛奶85克，全蛋2個(gè)

　　2、夾餡

　　葡萄干50克，朗姆酒50克

　　3、表面裝飾

　　杏仁片適量，糖粉適量

二、做法

　　1、葡萄干與朗姆酒混合，浸泡3小時(shí)以上，瀝干多余酒，備用。

　　2、將面團材料里除無(wú)鹽黃油以外的所有材料混合，放入面包機桶內，揉約20分鐘，面團達到光滑、能出粗膜，加入軟化黃油，繼續揉至黃油被吸收，直至擴展階段，此時(shí)面團光滑有彈性，稍微粘手，但面不會(huì )粘手。

　　3、加入朗姆酒漬葡萄干，揉勻。

　　4、啟動(dòng)面包機發(fā)酵程序，發(fā)酵至原來(lái)的約2.5倍大。

　　5、取出發(fā)酵完的面團，排氣后滾圓，松弛15分鐘，將面團分割成7份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　6、將杏仁片均勻鋪在模具底部。

　　7、取一份松弛好的面團，揉圓后在面團中間戳個(gè)洞，放入模具內，依次處理好所有面團放溫暖濕潤處二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　8、發(fā)酵完成后，烤箱預熱創(chuàng )180℃，烤20分鐘左右至表面呈金黃色，出爐后立即脫模，在烤架上放涼，冷卻后撒上適量糖粉裝飾。

三、注意事項

　　1、因為此款面包所用的黃油多，剛開(kāi)始揉比較粘手，繼續堅持揉下去就不粘手了。

　　2、這款面包含糖量低，不太甜，喜歡甜味重的話(huà)再加20克細砂糖。

　　3、朗姆酒漬葡萄干揉入面團前，可用廚房紙巾吸干水分再加入。

　　4、如果不是不粘模具，模具內要先抹少許軟化黃油。