一、材料

　　1、面團材料

　　高筋面粉250克，低筋面粉50克，酵母3克，細砂糖20克，鹽4克，奶粉6克，水120克，無(wú)鹽黃油20克

　　2、裹入用油

　　片狀黃油120克

　　3、表面裝飾

　　全蛋液少許

二、做法

　　1、將面團材料里除無(wú)鹽黃油以外的所有材料放入面包機桶內，啟動(dòng)和面程序，將面團揉至擴展階段，加入軟化黃油，再次啟動(dòng)和面程序，揉至完全階段。

　　2、將面團搟開(kāi)，放入冰箱里冷凍30分鐘。

　　3、冷凍面團時(shí)將稍軟化的黃油片放入保鮮袋中搟成長(cháng)方形。

　　4、案板上撒少許高筋面粉，取出冷凍好的面團，搟成比黃油大2倍的長(cháng)方形面片，將搟開(kāi)的黃油片放在面片中間。

　　5、將面片向內折，包緊黃油片，捏緊接縫處。

　　6、用搟面杖將面團搟成長(cháng)方形的大片，從左右各1/3處向中間折，完成第1次三折，再將面團順折痕方向搟長(cháng)。

　　7、從左右各1/3處向中間折，完成第2次三折，放入冰箱冷藏1小時(shí)，將冷藏的面團取出，順折痕方向搟長(cháng)。

　　8、從左右各1/3處向中間折，完成第3次三折。

　　9、將三折后的面團冷藏松弛30分鐘，搟成約4毫米厚的大面片，用刀切成方正的長(cháng)方形面片，再切成底邊長(cháng)約9厘米，高約21里米的等腰三角形面片，將三角形面片從寬處的底邊自上而下卷成牛角形，依次卷好所有的面包坯。

　　10、將而包還排放在烤盤(pán)上，放在溫暖濕潤處進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵結束后，在面包坯表面刷全蛋液。

　　11、放入預熱到180℃的烤箱，中層，上下火烤15分鐘左右至表面呈金黃色即可。