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玉米筍面包的做法步驟

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玉米筍面包的做法步驟
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一、材料

　　面包改良劑50g，高筋粉2500g，酵母70g，鹽40g，清水1800m

二、制作步驟

　　1、將所有粉料放入攪拌機內，以慢速檔慢慢加入清水攪拌成面團，再改用快速檔攪拌15分鐘。

　　2、將面團分成每35g一個(gè)的小面團。

　　3、放在工作臺上，醒發(fā)40分鐘，表面覆蓋保鮮膜。

　　4、搟成15厘米的長(cháng)方形面片。

　　5、撒上玉米筍碎粒。

　　6、對疊。

　　7、對角平行卷起，制作成S形。

　　8、放入醒發(fā)箱，待完全醒發(fā)后，送入烤箱打蒸汽，烘烤至上色，再開(kāi)蓋烘烤8分鐘后取出即成。



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