HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面包改良劑50g,高筋粉2500g,酵母70g,鹽40g,清水1800ml
二、制作步驟
1、將所有粉料放入攪拌機內,以慢速檔慢慢加入清水攪拌成面團,再改用快速檔攪拌15分鐘。
2、放在工作臺上,醒發(fā)40分鐘,表面覆蓋保鮮膜。
3、將面團分成每35g一個(gè)的小面團。
4、搓成圓形。
5、壓扁。
6、刷上橄欖油。
7、用手指壓幾下。
8、撒上風(fēng)干番茄、迷迭香,放入醒發(fā)箱。
9、待完全醒發(fā)后,表面刷上橄欖油,送入烤箱打蒸汽,烘烤至上色,再開(kāi)蓋烘烤8分鐘后取出即成。
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