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傳統意大利佛卡夏面包的做法步驟

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傳統意大利佛卡夏面包的做法步驟
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一、材料

　　高筋粉2000g，干百里香5g，鹽45g，干歐力根奴5g，面包改良劑45g，干迷迭香5g，酵母60g，黑橄欖80g，橄欖油100ml，洋蔥碎100g，清水1600ml，蒜蓉40g

二、制作步驟

　　1、將所有粉料放入攪拌機內，以慢速檔慢慢加入清水攪拌成面團，再改用快速檔攪拌10分鐘，然后慢慢加入干香料、黑橄欖、洋蔥碎、蒜蓉、橄欖油攪打至面團光滑后取出。

　　2、將面團分成四塊小面團。

　　3、用搟面棍搟成長(cháng)方形。

　　4、表面刷上橄欖油，放入醒發(fā)箱。

　　5、待完全醒發(fā)后，取出，撒上香草、黑橄欖、洋蔥絲。

　　6、放入烤箱，烘烤至上色后取出即成。



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