參考分量2塊

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉55克，黃油55克，白砂糖35克，雞蛋1個(gè)，鹽1/4小匙，泡打粉1/4小匙，果醬適量

二、做法

　　1、將低筋面粉、黃油、白砂糖等分別稱(chēng)量好，盛入容器中，備用。

　　2、用刀將黃油切塊后，加熱使其微微軟化，注意不要融化。

　　3、用打蛋器將黃油稍微打發(fā)。

　　4、在黃油中加入鹽和白砂糖。

　　5、用打蛋器繼續打發(fā)至體積變大，顏色發(fā)白。

　　6、雞蛋打散后分3次倒入黃油中，每次倒入后要將黃油與蛋液充分攪拌均勻后再倒入下一次。

　　7、將黃油與雞蛋拌勻后呈糊狀，且表面光滑、細膩。

　　8、把泡打粉與低筋面粉混合均勻，然后倒入黃油雞蛋糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻，做成蛋糕糊。

　　9、取錫紙，制成簡(jiǎn)易方模，將蛋糕糊倒入方模中。

　　10、將烤箱預熱至160℃，放入蛋糕糊，烤約20分鐘，至蛋糕表面稍微上色后取出，撕去錫紙，涼涼后切去邊角。

　　11、在蛋糕片上均勻地涂抹上果醬，另取一片將果醬夾在中間。

　　12、將夾了果醬的蛋糕片對角切開(kāi)，得到兩個(gè)同樣大小的三角形蛋糕片。