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螺旋餐包的做法-

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螺旋餐包的做法-
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操作時(shí)間：90分鐘

難度標準：★★

一、原料

　　高筋面粉150克，雞蛋75克，奶油50克，果醬、糖粉、色拉油各25克，奶粉15克，面包改良劑、酵母、精鹽各少許

二、做法

　　1、將高筋面粉過(guò)篩，放在容器內，加入酵母、面包改良劑、糖粉、雞蛋、奶粉、精鹽和適量清水調拌均勻，揉搓成光滑的面團，靜置發(fā)酵30分鐘。

　　2、將發(fā)酵的面團放在案板上，攤開(kāi)并折疊幾次，再揉搓成面團，然后下成每個(gè)40克重的面劑。

　　3、將色拉油涂抹在案板上，再放上面劑揉搓成長(cháng)條狀，然后制成螺旋形狀，置溫暖處進(jìn)行第二次發(fā)酵成餐包生坯。

　　4、取烤盤(pán)刷上少許色拉油，把制好的餐包生坯表面裱上奶油，再擠上果醬，擺在烤盤(pán)上，放入烤箱內用180℃烘烤15分鐘即成。



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