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椰子球酥的做法

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椰子球酥的做法
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操作時(shí)間：40分鐘

難度標準：★★★

一、原料

　　低筋面粉、蛋清各100克，椰子粉75克，糖粉50克，檸檬巧克力25克，色拉油15克，泡打粉2克，精鹽少許

二、做法

　　1、將低筋面粉過(guò)篩，放在不銹鋼容器內，加入泡打粉、精鹽和雞蛋清拌勻，再放入糖粉揉搓均勻成面團；檸檬巧克力切成碎粒。

　　2、將面團放在案板上，用搟面杖搟成薄片，再撇上檸檬巧克力碎粒，卷成圓柱形面卷，然后反復折疊成面團，再搓成長(cháng)條形，切成25克重的面劑，用手揉搓成圓形，然后滾上椰子粉成椰子球酥生坯。

　　3、將椰球生坯放在刷有色拉油的烤盤(pán)上，放入預熱至180℃的烤箱內烘烤15分鐘，至色澤金黃時(shí)即成。



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