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奶酪小蛋糕的做法`

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操作時(shí)間：40分鐘

難度標準：★★★

一、原料

　　奶酪350克，雞蛋清300克，低筋面粉250克，鮮奶200克，牛油150克，雞蛋黃125克，玉米粉100克，塔塔粉5克

二、做法

　　1、將奶酪入鍋蒸5分鐘至溶化，取出后加入過(guò)篩的面粉、玉米粉調成面糊；鮮奶倒入另一容器中，加入牛油、雞蛋黃調成蛋黃油。

　　2、將雞蛋清用攪拌器打至漲發(fā)，再加入塔塔粉、蛋黃油攪拌至濃稠成蛋清糊。

　　3、取1/3蛋清糊，加入奶酪面糊調勻，再加入剩余蛋清糊拌勻，然后分別裝入模具內，再放入預熱烤箱內用中溫烘烤約15分鐘至熟，取出脫模即可。



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