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虎皮蛋糕的做法`

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操作時(shí)間：60分鐘

難度標準：★★★

一、原料

　　低筋面粉、雞蛋黃各500克，白砂糖150克，色拉油50克，精鹽3克

二、做法

　　1、將雞蛋黃放在容器內，加入精鹽和白砂糖，快速攪拌至漲發(fā)成蛋黃糊。

　　2、將低筋面粉過(guò)篩，慢慢倒入調好的蛋黃糊內繼續攪拌，再加入色拉油調拌均勻。

　　3、將烤盤(pán)中刷上色拉油，倒入調好的蛋糕糊并刮平表面，然后放入烤爐內，用上火250℃、下火180℃烤約5分鐘，至蛋糕表皮收縮呈虎皮色，取出卷成蛋糕卷即可。



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