參考分量蛋糕卷1個(gè)

一、烘焙所需材料

　　草莓醬90克，細砂糖60克，低筋面粉60克，椰蓉適量，色拉油35毫升，牛奶30毫升，玉米淀粉10克，蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，檸檬汁半小匙，泡打粉1/4小匙，鹽1/8小匙，香草精少許，羅勒葉少許

二、做法

　　1、將低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均勻后過(guò)篩，備用。

　　2、在蛋黃中加入1 5克細砂糖，用打蛋器攪打均勻。

　　3、繼續在蛋黃中加入色拉油，攪拌均勻。

　　4、繼續在做法3的蛋黃中加入香草精和鹽，用打蛋器攪打均勻。

　　5、在蛋黃中加入過(guò)篩的粉類(lèi)、牛奶，用橡皮刮刀上下翻攪均勻，面糊便制作完成了。

　　6、用打蛋器將蛋白略微打發(fā)，然后加入剩余的細砂糖及檸檬汁，用打蛋器繼續攪打至蛋白九成發(fā)，即咸蛋白霜。

　　7、取部分蛋白霜，加入攪打好的面糊中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻后倒入剩余的蛋白霜中，攪拌均勻，蛋糕糊就做好了。

　　8、在烤盤(pán)的底部鋪一層烘焙紙，倒入做好的蛋糕糊，輕輕敲擊烤盤(pán)底部，排出較大的氣泡，用刮刀將蛋糕糊的表面糊抹平。

　　9、烤箱預熱至160℃，將烤盤(pán)放入烤箱的中上層，烤15分鐘左右，烤至蛋糕表面微黃，取出，趁熱脫模，倒扣在油紙上，撕掉底部的烘焙紙，涼涼后翻面。

　　10、在蛋糕的一面均勻地涂上草莓醬。

　　11、有草莓醬的一面向里，將蛋糕慢慢卷起，盡量將蛋糕卷得緊實(shí)一點(diǎn)。

　　12、用蛋糕底部的油紙將蛋糕裹起來(lái)，然后放入塑料袋中，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

　　13、待蛋糕定型后取出，在其表面撤上一層椰蓉，切片裝盤(pán)，撒羅勒葉裝飾即可。