HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以8只計）
1、坯料
面粉250g，植物油75mL，冷水100mL，食堿3g
2、餡料
熟面粉150g，白糖50g，芝麻15g，青紅絲50g，玫瑰50g
二、制作過(guò)程
1、面團調制：鍋內加適量冷水、植物油燒沸，放入適量的食堿溶解后鍋離火。水溫不燙手時(shí)倒入面粉盆內和成面團，略餳。
2、餡心調制：將熟面粉、白糖、芝麻、青紅絲、玫瑰拌勻成餡。
3、生坯成型：面團搓成長(cháng)條，按75g一個(gè)摘成劑子，揉圓按扁搟開(kāi)，包入糖餡，收口后搟開(kāi)，再粘上芝麻按緊，即成餅坯。
4、生坯成熟：餅坯放在鏊上，烙至兩面定型微黃時(shí)，再放入爐膛內烤至金黃色鼓起時(shí)即成。
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