一、配料

　　1、面包配料

　　高筋面粉140g，水80g，細砂糖20g，黃油15g，雞蛋液10g，鹽1/4小勺(1.25ml)，干酵母1小勺(5ml)，奶粉1小勺(5ml)

　　2、餡料及表面裝飾

　　家庭自制比薩醬適量，火腿、青椒、煮熟的甜玉米粒各適量，沙拉醬適量，雞蛋液適量(刷表面)

二、烘焙

　　烤箱中層，上下火，180℃，約12分鐘

三、制作過(guò)程

　　1、根據手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28℃左右基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后(發(fā)酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵?；鹜?、青椒分別切成小丁。

　　2、案上撒粉，把中間發(fā)酵好的面團用手掌壓扁。

　　3、再用搟面杖從中間往兩端搟成橢圓形扁片(搟薄一點(diǎn))。

　　4、在面片表面刷一層雞蛋液。

　　5、在面片表面涂上一層自制比薩醬，面片周?chē)Σ灰俊?

　　6、先撒上一層火腿丁。

　　7、再撒一層煮熟的甜玉米粒。接著(zhù)撒上一些青椒丁。這樣，表面的顏色就很豐富漂亮了。

　　8、最后，在表面上擠上條紋狀的沙拉醬，放在溫度38℃、濕度85%的條件下進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘。然后放進(jìn)預熱好的烤箱烤焙即可。